La Table des Fumades : De la Source à l'Assiette

Le Circuit le Plus Court de France

​Il n'y a pas plus frais que "vivant". À la Table des Fumades, nous ne faisons pas que cuisiner le poisson, nous le connaissons depuis l'œuf. Installez-vous sur notre terrasse ombragée, bercé par le bruit apaisant de la source, et découvrez la truite comme vous ne l'avez jamais goûtée.

​Une Cuisine de l'Instant

​Notre chef sublime nos produits à travers des recettes authentiques et modernes, préparées sur place à la demande :

​La Truite Entière Rôtie : La simplicité par excellence pour révéler la finesse de la chair.

​Nos Spécialités Gourmandes : Laissez-vous tenter par notre Pavé de truite saumonée à la plancha, notre Tartare ultra-frais aux agrumes, ou osez le Burger de Truite, un favori de nos clients.

​L'Assiette Découverte : L'idéal pour tout goûter : Truite fumée maison, rillettes onctueuses, gravelax mariné... un voyage culinaire autour de nos bassins.

​Détente & Terroir

​Nous accompagnons nos plats de produits locaux de saison et d'une sélection de vins des Cévennes qui se marient parfaitement avec nos poissons.

​Que ce soit après une partie de pêche ou simplement pour un déjeuner au calme, notre terrasse est un havre de paix, pour siroter un verre et prolonger ce moment hors du temps.