UNE CUISINE DE L'INSTANT

Au bord de l'eau, dégustez la fraîcheur absolue.

RÉSERVER : 04 66 24 81 15

Le Restaurant de la Pisciculture : De la Source à l'Assiette

Bienvenue à La Terrasse des Trois Frères

Pisciculture Artisanale & Restaurant — La Truite des Fumades

📅 Ouverture de la saison : dès le 17 avril ! 🕒 Horaires : Du mercredi au dimanche, le midi et le soir. 📞 Réservation (recommandée) : 04 66 24 81 15 ou 06 37 24 87 00

Le Circuit le Plus Court de France

Il n'y a pas plus frais que le "vivant". À La Terrasse des Trois Frères, nous ne faisons pas que cuisiner le poisson : nous le connaissons depuis l'œuf. Prenez place sur notre terrasse ombragée, laissez-vous bercer par le murmure apaisant de la source, et redécouvrez la truite dans son expression la plus pure et naturelle.

Une Cuisine de l'Instant, Créative et Authentique

Notre chef sublime les produits de nos bassins à travers une carte préparée sur place, à la demande, pour une assiette pleine de vitalité :

  • Des Entrées Délicates : Laissez-vous surprendre par notre Mousse de pélardon, tartare de tomates séchées, truite fumée et œufs de truite, découvrez notre Déclinaison de truite et cerises acidulées, ou optez pour l'authenticité de notre Délice de terrine fraîche (Terrine de truite).

  • Des Plats Signatures : Dégustez notre généreuse Truite façon sole au beurre et petits légumes, la fraîcheur de notre Tartare de gravlax et sa stracciatella (accompagné de pommes grenailles et salade fraîche), ou encore notre savoureux Duo terre et rivière (Truite, petits pois, risotto onctueux et vierge chorizo). Pour les amateurs de viande, une Viande du jour avec pommes grenailles et salade fraîche est également proposée.

  • Des Desserts Faits Maison : Terminez sur une note de douceur avec notre Crème de fraise, notre incontournable Crème brûlée à la vanille Bourbon, ou notre Coulant chocolat minute.

Nos Formules Gourmandes

  • Le Duo (28€) : Entrée + Plat OU Plat + Dessert

  • Le Complet (34€) : Entrée + Plat + Dessert

Détente, Terroir et Bien-être

Dans une démarche saine et respectueuse de notre environnement, nous privilégions la qualité et la simplicité. Que ce soit après une activité de plein air, une balade à vélo, ou tout simplement pour partager un repas ressourçant au calme, notre terrasse est un véritable havre de paix dédié à votre bien-être. Venez vous reconnecter à la nature et prolongez ce moment hors du temps.