La Truite Fario (L'Authentique)
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La reine de nos rivières. Reconnaissable à sa robe ponctuée de points rouges et noirs, la Fario est l'espèce emblématique des eaux pures.
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En bouche : Une chair blanche, fine et serrée. Un goût subtil de noisette caractéristique des poissons sauvages.
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Idéal pour : Une cuisson meunière classique ou au bleu.
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